【酒舗西浦の３分ドリンキング　島根／出雲市旭日酒造『十旭日（夏仕立て）』】

2021-06-22 2021-06-22

michitaka

西千葉の日本酒とワインのセレクトショップ・酒舗西浦さんからお届けしております、最＆高なお酒紹介番組「３分ドリンキング」。

今回ご紹介するのは…十旭日（じゅうじあさひ）の純米吟醸・夏仕立てです。

～スリムビューティー入荷！～島根十旭日で1番のスリムビューティー「夏仕立て」が入荷。

【銘柄詳細】

〜島根/出雲市　旭日酒造○十旭日純米吟醸加水火入佐香錦55　「夏仕立て」R2BY・島根県産佐香錦55％精白・島根K-1酵母・日本酒度:+6・alc:15%出来て半年ばかりのお酒ですが、若さあふれる仕上がりに。

お料理は夏野菜を天ぷらなどにして合わせると最高です！以下、西浦さんのレビューです。（↓）

バリっと辛さを出すけど、旨みがあるので後引く辛口を造る十旭日の夏酒が入荷しました〜十旭日のお酒の中で、島根県の酒造好適米「佐香錦」仕込みのお酒ですその中で1番スリムな味わい(=アミノ酸が低い)で、スッキリとした辛口に仕上がったお酒をこの「夏仕立て」にしています。

蔵の看板娘栄里子さん曰く「暑くなるこれからの時期、夏野菜と涼しげに合わせて楽しめると思います」ラムネに通じる甘く爽やかな、控えめの上立香口に含むと柔らかく、とても良い口馴染みクセ無く、とても軽快です香りと共通するラムネ、白い果肉果実を落としたレモン水の印象スッと存在感が伸びて、ジュワッと唾液を引っ張る爽やかな酸柔らかな印象だけど、引き締まった筋肉質な酒質です。

微かに乳酸菌飲料ぽさとほろ苦さ感じさせて、辛さというよりスッキリとした後口のキレまで流れていきます。

とても綺麗で、ひと口ふた口と杯を口に運ぶたびにジワジワっと存在感が増していく感じ夏の香味野菜を細かく刻んでタップリ乗せた冷奴や、しっかり冷やした茄子の揚げ浸し、豆鯵の南蛮漬けが食べたくなりました軽く冷やしてや常温は優しくスッキリとした口当たりお燗をかけると、お米の甘さの存在感と酸に鋭さが出て、メリハリのある食欲が増すお酒になりますあ、器を変えると味の出方が変わって面白いです！色々遊んで下さい！